Personel

Doktor Öğretim Üyesi DERYA ALKAN
Doktor Öğretim Üyesi
Derya Alkan
@ E-posta
deryaalkan@mu.edu.tr
Telefon
0252 211 1328 , 0252 211 5734

Kadro Bilgileri

Görev Birimi

Fethiye Sağlık Bilimleri Fakültesi / Beslenme Ve Diyetetik Bölümü / Beslenme Bilimleri Abd

Kadro Birimi

Fethiye Sağlık Bilimleri Fakültesi / Beslenme Ve Diyetetik Bölümü / Beslenme Bilimleri Abd

Öğrenim Bilgileri

Lisans

Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği 22.06.1999

Yüksek Lisans

İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği 19.08.2008

Doktora

İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği 16.01.2014

Yayin Bilgileri

(A-1) SCI veya SCI Expanded, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan tam makale

1-) Boyacı Derya, Iorio Gianmarco, Sözbilen Gözde Seval, Alkan Derya, Trabattoni Silvia, Pucillo Flavia, Farris Stefano, Yemenicioğlu Ahmet, 2019. Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons. Food Packaging and Shelf Life
2-) Rampazzo Riccardo, Alkan Derya, Gazzotti Stefano, Ortenzi Marco A, Piva Giulio, Piergiovanni Luciano, 2017. Cellulose Nanocrystals from Lignocellulosic Raw Materials, forOxygen Barrier Coatings on Food Packaging Films. Packaging Technology and Science
3-) Alkan Derya, Yemenicioğlu Ahmet, 2016. Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens. Food Hydrocolloids
4-) Alkan Derya, Aydemir Levent Yurdaer, Arcan İskender, Zengin Hatice, Atabay Halil İbrahim, Ceylan Çağatay, Yemenicioğlu Ahmet, 2011. Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films. Journal of Agricultural and Food Chemistry
5-) Alkan Derya, Tokatlı E.figen, Özen Fatma Banu, 2011. Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey. Journal of the American Oil Chemists’ Society
6-) Alkan Derya, Tokatlı E.figen, Özen Fatma Banu, Korel Figen, 2009. Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years. FOOD CHEMISTRY

(B-1) Uluslararası kongre, sempozyum, panel, çalıştay gibi bilimsel, sanatsal toplantılarda sözlü olarak sunulan ve tam metin olarak yayımlanan bildiri

1-) Alkan Derya, Yemenicioğlu Ahmet, 2018. Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens. XXX. INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS

(B-2) Uluslararası kongre, sempozyum, panel, çalıştay gibi bilimsel, sanatsal toplantılarda sözlü olarak sunulan ve özet metin olarak yayımlanan bildiri.

1-) Alkan Derya, Piergiovanni Luciano, 2019. Ultrasonication Step In Cellulose Nanocrystals Production From Cotton Linters: Optimization Using Response Surface Methodology. I. International Congress of The Turkish Journal of Agriculture

(B-3) Uluslararası kongre, sempozyum, panel, çalıştay gibi bilimsel, sanatsal toplantılarda poster şeklinde sunulan ve özet metin olarak yayımlanan bildiri.

1-) Öncül Nilgün, Alkan Derya, 2018. Foodborne Diseases. European Conference on Science, Art Culture (ECSAC 2018)
2-) Alkan Derya, Öncül Nilgün, 2018. Current Antimicrobials for Food Packaging. European Conference on Science, Art Culture (ECSAC 2018)
3-) Alkan Derya, Rampazzo Riccardo, Piva Gulio, Mascheroni Erica, 2015. Carboxylated-Cellulose Nanocrystals Produced from Lignocellulosic Sources and Used as Barrier Coating for PET Films. SLIM for Young, Shelf Life International Meeting
4-) Karaosmanoğlu Hande, Soyer Dönmez Ferda, Alkan Derya, Tokatlı E.figen, Özen Fatma Banu, 2009. Comparison and Correlation of Antimicrobial Activities of Turkish Olive Oils with Their Phenolic Contents. The SAFE Consortium International Congress on Food Safety, Second International Congress: Novel Technologies and Food Quality, Safety and Health
5-) Alkan Derya, Gürdeniz Gözde, Özen Fatma Banu, Korel Figen, Tokatlı E.figen, 2007. Discrimination of Olive Oils Based on Combined Information of MIR Spectra and Chromatographic profiles. 5th Euro Fed Lipid Congress
6-) Gürdeniz Gözde, Alkan Derya, Kadiroğlu Pınar, Korel Figen, Tokatlı E.figen, Özen Fatma Banu, 2006. Some characteristics of Turkish extra virgin olive oils from various olive varieties grown in two different regions. 4th Euro Fed Lipid Congress
7-) Kadiroğlu Pınar, Alkan Derya, Gürdeniz Gözde, Özen Fatma Banu, Tokatlı E.figen, Korel Figen, 2006. Aroma fingerprints of Turkish extra virgin olive oils using surface acoustic wave sensing electronic nose. 4th Euro Fed Lipid Congress

(B-6) Ulusal kongre, sempozyum, panel, çalıştay gibi bilimsel, sanatsal toplantılarda poster şeklinde sunulan ve özet metin olarak yayımlanan bildiri.

1-) Alkan Derya, Yemenicioğlu Ahmet, 2017. Organik Bahçelerde Bitkisel Bakteriyel Hastalıkların Önlenmesi İçin Yenilikçi Bir Yöntem. 10. Gıda Mühendisliği Kongresi
2-) Alkan Derya, Yemenicioğlu Ahmet, 2014. Development of Antimicrobial Zein Film Incorporated with Essential Oils for Inhibition of Plant Pathogens. International Workshop on Food Packaging: Balancing Functionality with Low Environmental Impact
3-) Gürdeniz Gözde, Alkan Derya, Kadiroğlu Pınar, Korel Figen, Tokatlı E.figen, Özen Fatma Banu, 2006. Ege Bölgesinde Üretilen Ticari Sızma Zeytinyağlarının Özellikleri. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi.. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi

(C-3) Alanında tanınmış uluslararası yayınevlerince yayımlanan kitaplarda bölüm yazarlığı

1-) Öncül Nilgün, Alkan Derya, 2018. The Most Recent Studies in Science and Art/Safer Food Saves Lives. Yayın Evi: Gece Kitabevi Editör Adı: Hasan Arapgirlioğlu, Atilla Atik, Salim Hızıroğlu, Robert L. Elliot, Dilek Atik
2-) Alkan Derya, Öncül Nilgün, 2018. The Most Recent Studies in Science and Art/Use of Edible Antimicrobial Films and Coatıngs for Microbial Safety and FoodQuality. Yayın Evi: Gece Kitabevi Editör Adı: Hasan Arapgirlioğlu, Atilla Atik, Salim Hızıroğlu, Robert L. Elliot, Dilek Atik

(D-11) SCI veya SCI-Expanded, SSCI ve AHCI dışındaki uluslararası indexlerde taranan dergilerde hakemlik

1-) Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. 2018. Hakemlik Sayısı: 1
2-) Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. 2018. Hakemlik Sayısı: 1

(E-1) SCI veya SCI-Expanded, SSCI ve AHCI tarafından taranan dergilerde olmak üzere adayın yazar olarak yer almadığı SCI veya SCI-Expanded, SSCI ve AHCI tarafından taranan yayınlarda adayın eserlerine yapılan atıf.

1-) Cellulose Nanocrystals from Lignocellulosic Raw Materials, forOxygen Barrier Coatings on Food Packaging Films - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 3
2-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 8
3-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 4
4-) Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 5
5-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 6
6-) Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 2

(E-3) SCI veya SCI-Expanded, SSCI ve AHCI tarafından taranan dergilerde olmak üzere adayın yazar olarak yer almadığı SCI veya SCI-Expanded, SSCI ve AHCI dışında taranan yayınlarda adayın eserlerine yapılan atıf

1-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 2

(E-4) SCI veya SCI-Expanded, SSCI ve AHCI dışındaki uluslararası indekslerde taranan dergilerde adayın yazar olarak yer almadığı yayınlarda, adayın eserlerine yapılan atıf.

1-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 1

(G-2) Uluslar arası kuruluşlarca desteklenen ve tamamlanan projede görev(araştırmacı, eğitmen, danışman, vb. olarak)

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: Avrupa Birliği. Classification of olive oils and detection of adulteration. 2006-2008

(G-4) TÜBİTAK, TÜBA, KOSGEB, (1002 ve 3001 hariç tüm projeler)SBB, Bakanlıklar vb. kamu kurumları veya özel kuruluşlarca desteklenen ve tamamlanan projede görev (araştırmacı, eğitmen, danışman vb. olarak)

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: ARAŞTIRMA PROJESİ. Cellulose nanocrystals (CNCs) obtainment from cellulosic materials coming from the recycle stream, and the use of CNCs as coating of flexible packaging materials. 2015-2016
2-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: TÜBİTAK PROJESİ. Development of composite or blend active edible food packaging materials for controlled release of bioactive substances. 2008-2011
3-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Bursiyer. Konu: . Proje Türü: TÜBİTAK PROJESİ. Classification of Turkish Olive Oils from Olive Varieties of Economic Importance and Determination of Adulteration in Olive Oils . 2005-2007

Verdiği Dersler

BDB1506 2019-2020 Bahar

Laboratuar Teknikleri ve Güvenliği

BDB2010 2019-2020 Bahar

Besin Kimyası ve Analizleri II

BDB2506 2019-2020 Bahar

Besin Zehirlenmeleri ve Alerjisi

BDB5090 2019-2020 Bahar

Seminer

BDB5523 2019-2020 Bahar

İleri Besin Kimyası

BDB5526 2019-2020 Bahar

Besin Muhafaza Yöntemleri

BDB5701 2019-2020 Bahar

Uzmanlık Alan Dersi

BDB1501 2019-2020 Güz

Beslenme ve İşletmecilik

BDB2009 2019-2020 Güz

Besin Kimyası ve Analizleri I

BDB2507 2019-2020 Güz

Besinlerin Muhafazası ve Depolama

BDB5526 2019-2020 Güz

Besin Muhafaza Yöntemleri

BDB1501 2018-2019 Güz

Beslenme ve İşletmecilik