(A-1) SCIE veya SSCI kapsamındaki dergide yayımlanmış makale
1-) Yiğit Yusuf, Yalçın Suzan, Onbaşılar Esin Ebru, 2024. Effects of Different Packaging Types and Storage Periods on Physicochemical and Antioxidant Properties of Honeys. Foods
(A-5) Diğer uluslararası hakemli dergide yayımlanmış makale
1-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2024. Gastonomi Turizmi Açısından Datça Yöresel Yemekleri. https://turansam.com/
2-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2023. MUĞLA SUSAMI ve TÜRK MUTFAĞINDA KULLANIMI
. TURAN-SAM
3-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2023. SLOW FOOD ve CİTTASLOW KAVRAMLARININ SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA
AÇISINDAN ÖNEMİ
. TURAN-SAM
4-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2023. YENİLEBİLİR YABANİ ORMAN MEYVELERİNİN FAYDALARI ve GASTRONOMİDE. TURAN-SAM
5-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2023. TÜRK MUTFAĞINDA HELVA. TURAN-SAM
6-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2023. GASTRONOMİ ALANINDA GIDA ATIK YÖNETİMİ ve TÜRKİYE AÇISINDAN ÖNEMİ. TURAN -SAM
7-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2020. BOLU MUTFAĞI YÖRESEL YEMEKLERİ. TURAN-SAM
8-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2020. PROBİYOTİK BESİNLERİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİ. TURAN-SAM
9-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2020. SEBZELERİN SAĞLIKLI BESLENMEYE ETKİSİ. TURAN-SAM
10-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2019. GASTRONOMİK ÜRÜNLER SOKAK LEZZETLERİ. TURAN -SAM
11-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2019. İŞ YAŞAMIMDA MOBBİNG. TURAN-SAM
12-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2019. GASTRONOMİ EKONOMİSİNİN YENİ ÜRÜNÜ KAPARİ. TURAN-SAM
13-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2019. MUĞLA YÖRESEL YEMEKLERİ. TURAN-SAM
14-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2019. DEĞERLER EĞİTİMİ ve OKUL. TURAN-SAM
15-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2019. KIRŞEHİR MUTFAĞI YÖRESEL YEMEKLERİ. TURAN-SAM
16-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2018. DATÇA YEREL ÜRÜNLERİNİN İLÇENİN KIRSAL KALKINMASINA ETKİSİ. TURAN-SAM
17-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2018. TURİZM BÖLGELERİNDE KENTLEŞME. TURAN-SAM
18-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2016. FONKSİYONEL GIDA ÖZELLİĞİYLE CEVİZ VE KAMANCEVİZİ. ULUSLARARASI BİLİMSEL ARAŞTIRMLAR DERGİSİ
19-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 1900. TÜRK MUTFAĞINDA SOĞAN. TURAN-SAM
(A-7) TR Dizin kapsamındaki dergide yayımlanmış makale
1-) Yiğit Yusuf, 2025. OSMANLI MUTFAK KÜLTÜRÜNDE GASTRONOMİK ÜRÜNLER VE KÜLTÜREL MİRAS ÜZERİNE BİR İNCELEME. Avrasya Uluslararası Araştırmalar Dergisi
2-) Yiğit Yusuf, 2025. GASTRONOMİ ALANINDA TEMEL BAZI BESİNLERDE MİKROPLASTİK TEHLİKESİ VE GIDA GÜVENLİĞİ. Gıda
(B-5) Ulusal bilimsel/sanatsal toplantıda sözlü/poster olarak sunulan ve özet metni basılı/elektronik olarak yayımlanmış çalışma
1-) Yiğit Yusuf, Ay Emine, Biçici Fırat, 2016. Kırsal Turizm Gelişiminde Yerel Ürünlerin Önemi : Datça Yarımadası Örneği. Ulusal Kırsal Turizm Sempozyumu
(B-1) Uluslararası bilimsel/sanatsal toplantıda sözlü/poster olarak sunulan ve tam metni CPCI’da basılı/elektronik olarak yayımlanmış çalışma
1-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2018. GENÇLERİN BESLENME SORUNLARI. 3.GENÇLİK ARAŞTIRMALARI KONGRESİ
(B-2) Uluslararası bilimsel/sanatsal toplantıda sözlü/poster olarak sunulan ve tam metni basılı/elektronik olarak yayımlanmış çalışma
1-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2019. Doğu Marmara Bölgesinde Aternatif Turizm Alanı Çepni Köyü. IIII. INTERNATIONAL RURAL TOURISM AND DEVELOPMENT CONGRESS
2-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2019. MESLEKİ EĞİTİMDE GASTRONOMİ. INTERNATİONAL CONTEMPORARY EDUCATIONAL RESEARCH CONGRESS
3-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2019. Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Kırsal Kalkınma Açısından Önemi. IIII. INTERNATIONAL RURAL TOURISM AND DEVELOPMENT CONGRESS
4-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2018. MAKROBİYOTİK BESLENME TARZININ SAĞLIKLI BESLENME AÇISINDAN İNCELENMESİ. 3.ULUSLARARASI SOSYAL BEŞERİ VE EĞİTİM BİLİMLERİ KONGRESİ
5-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2018. YEREL EKONOMİ AÇISINDAN YENİLENİLİR MANTARLAR. III.KAORU ISHIKAWA BUSINESS ADMISNISTRATION and ECONONOMY CONGRESS
6-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2018. GASTORNOMİ VE YEREL EKONOMİ. III.KAORU IDHIKAWA BUSINESS ADMİSNISTRATİON and ECONOMY CONGRESS
7-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2018. SAĞLIKLI BESLENME AÇISINDAN GÜVENLİ GIDA. 3.ULUSLARARASI SOSYAL BEŞERİ VE EĞİTİM BİLİMLERİ KONGRESİ
8-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2018. TÜKETİM KÜLTÜRÜ VE GENÇLİK. 3.GENÇLİK ARAŞTIRMALARI KONGRESİ
9-) Yiğit Yusuf, Ay Emine, 2016. OSMANLI MUTFAK KÜLTÜRÜ. 3rd INTERNATIONAL CONGRESS ON SOCIALSCIENCES, CHINA TO ADRIATIC
10-) Yiğit Yusuf, Ay Emine, 2016. Gençlerin Beslenme Alışkanlıkları ve Obezite. Uluslararası Gençlik Araştırmaları Kongresi
11-) Ay Emine, Yiğit Yusuf, 2016. BAL BESLENME VE SAĞLIK. 3rd INTERNATIONAL CONGRESS ON SOCIALSCIENCES, CHINA TO ADRIATIC
12-) Ay Emine, Yiğit Yusuf, 2016. Sürdürülebilir Kalkınma Mesleki Eğitim. Uluslararası Yükseköğretimde Mesleki Eğitim ve Öğretim Sempozyumu
13-) Ay Emine, Yiğit Yusuf, 2016. KENTSELLEŞME BÖLGELERİNDE EĞİTİM. UluslararasI Çağdaş Eğitim Araştırmaları Kongresi
14-) Ay Emine, Yiğit Yusuf, 2016. Popüler Kültür Gençlik. Uluslararası Gençlik Araştırmaları Kongresi
(B-3) Uluslararası bilimsel/sanatsal toplantıda sözlü/poster şeklinde sunulan ve özet metni basılı/elektronik olarak yayımlanmış çalışma
1-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2017. ÖNLİSANS OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ VE TURİZM PROGRAMI ÖĞRENCİLERİNİN KARİYER BEKLENTİLERİ. 3.ULUSLARARASI GİRİŞİMCİLİK, İSTİHDAM VE KARİYER KONGRESİ
2-) Öner Süleyman, Yiğit Yusuf, 2017. Anadolu Kültür Mirası Varlıklarının Kültür Turizmindeki Yeri ve Önemi. ULUSLARARASI TURİZM VE KÜLTÜREL MİRAS KONGRESİ
3-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2017. THE ACEDEMİC SUCCESFUL EFFECT OF PSYCHOLOGİCAL PROBLEMS OF UNIVERSITY STUDENTS. 2.ULUSLARARASI ÇAĞDAŞ EĞİTİM ARAŞTIRMALARI KONGRESİ
4-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2017. Popüler Kültürün Yeme İçme Alışkanlıklarına Etkisi. INTERNATIONAL MULTIDISCIPLINARY CONGRES OF EURASIA
5-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2017. Yöresel Özellikleriyle Tarhana Çeşitlerinin Beslenme Açısından İncelenmesi. II.INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRES ON HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES
6-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2017. Zerdeçal Bitkisi Özellikleri Faydaları ve Kullanım Alanları. INTERNATIONAL MULTIDISCIPLINARY CONGRESS OF EURASIA
7-) Ay Emine, Yiğit Yusuf, 2016. Turizm Kentlerinde Kentleşme Kırsal Kalkınma İlişkisi. 1st International ScientificResearches Congress - Humanity andSocial Sciences (IBAD-2016)
8-) Yiğit Yusuf, Ay Emine, 2016. Okul Sağlığı ve Hijyen. UluslararasıYükseköğretimde Mesleki Eğitim ve Öğretim Sempozyumu
(C-5) Diğer uluslararası yayınevleri tarafından yayımlanmış bilimsel kitapta bölüm
1-) Yiğit Yusuf, 2025. GASTRONOMİ ALANINDA ET TEKNOLOJİSİ/GASTRONOMİ ALANINDA KULLANILAN ET BÖLÜMLERİ ve MÜHÜRLEME TEKNİĞİ. Yayın Evi: ÇİZGİ KİTABEVİ Editör Adı: YİĞİT YUSUF
2-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 2024. KÜLTÜREL DEĞERLER, YÖRESEL MUTFAK VE TURİZM/Sakin Şehir Bolu Göynük Yöresel Yemekleri. Yayın Evi: NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ YAYINLARI Editör Adı: SEÇİM YILMAZ, ARAS SERCAN
3-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2024. MUĞLA'DA SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM/MUĞLA'DA SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM AÇISINDAN SLOWFOOD UYGULAMALARI. Yayın Evi: Kriter Yayınevi Editör Adı: ARSLAN AYAZLAR REYHAN, BAHAR MEHMET
4-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2023. TURİZMDE DİJİTAL GELECEK :SEYAHAT,KONAKLAMA,REHBERLİK VE GASTORONOMİDE TEKNOLOJİK TRENDLER VE YENİLİKÇİ UYGULAMALAR/YEREL MUTFAĞIN DİJİTALEŞMESİ: KÜLTÜREL MİRASIN KORUNMASI VE YENİLENMESİ. Yayın Evi: DETAY YAYINCILIK Editör Adı: Cemil GÜNDÜZ
5-) Ay Yiğit Emine, Yiğit Yusuf, 1900. EĞİTİM YOKSULLUK İLİŞKİSİ VE İNSAN HAKLARI/. Yayın Evi: LAMBERT ACADEMİC PUBLİSHİNG Editör Adı: Nevide AKPINAR DELLAL,Özgür YILDIZ
(C-6) Diğer ulusal yayınevleri tarafından yayımlanmış bilimsel kitapta bölüm
1-) Yiğit Yusuf, Ay Yiğit Emine, 2021. Temel Mutfak Bilimleri/Mutfakta Ön Hazırlık. Yayın Evi: Detay Yayıncılık Editör Adı: Doç.Dr Yılmaz SEÇİM ,Dr Selman BAYRAKCI
(D-11) Diğer uluslararası yayınevi tarafından yayımlanmış kitapta editörlük
1-) Gastronomi Alanında Et Teknolojisi. 2025. Hakemlik Sayısı:
(D-15) AHCI, ESCI, Scopus veya SPORT Discus kapsamındaki dergilerde hakemlik
1-) Uludağ Arıcılık Dergisi. 2024. Hakemlik Sayısı: 1
(D-16) Diğer uluslararası hakemli dergilerde hakemlik
1-) Nevşehir Hacı Bektaşı Veli Üniversitesi SBE Dergisi. 2024. Hakemlik Sayısı: 1
2-) Kent Akademisi. 2024. Hakemlik Sayısı: 1
3-) Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi. 2024. Hakemlik Sayısı: 1
4-) Nişantaşı Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. 2024. Hakemlik Sayısı: 1
(E-1) SCIE veya SSCI tarafından taranan ve %10’luk dilimde yer alan dergide yapılan atıf
1-) FONKSİYONEL GIDA ÖZELLİĞİYLE CEVİZ VE KAMANCEVİZİ - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 1
2-) Effects of Different Packaging Types and Storage Periods on Physicochemical and Antioxidant Properties of Honeys - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 9
3-) GASTRONOMİK ÜRÜNLER SOKAK LEZZETLERİ - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 1
4-) BAL BESLENME VE SAĞLIK - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 1
(E-3) ESCI, Scopus veya SPORT Discus kapsamındaki dergide yapılan atıf
1-) GASTORNOMİ VE YEREL EKONOMİ - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
2-) BAL BESLENME VE SAĞLIK - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 1
(E-4) TR Dizin kapsamındaki dergide yapılan atıf
1-) PROBİYOTİK BESİNLERİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİ - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 1
2-) GASTRONOMİ ALANINDA GIDA ATIK YÖNETİMİ ve TÜRKİYE AÇISINDAN ÖNEMİ - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 2
3-) GASTRONOMİK ÜRÜNLER SOKAK LEZZETLERİ - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 1
4-) GASTORNOMİ VE YEREL EKONOMİ - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 2
5-) BAL BESLENME VE SAĞLIK - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
6-) PROBİYOTİK BESİNLERİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİ - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
7-) OSMANLI MUTFAK KÜLTÜRÜ - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 1
8-) GASTRONOMİK ÜRÜNLER SOKAK LEZZETLERİ - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 2
9-) FONKSİYONEL GIDA ÖZELLİĞİYLE CEVİZ VE KAMANCEVİZİ - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 2
10-) TURİZM BÖLGELERİNDE KENTLEŞME - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 1
11-) GASTRONOMİK ÜRÜNLER SOKAK LEZZETLERİ - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 2
12-) FONKSİYONEL GIDA ÖZELLİĞİYLE CEVİZ VE KAMANCEVİZİ - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 1
(E-5) Diğer uluslararası hakemli dergide yapılan atıf
1-) Gastonomi Turizmi Açısından Datça Yöresel Yemekleri - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 1
2-) OSMANLI MUTFAK KÜLTÜRÜ - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 3
(E-6) Diğer ulusal hakemli dergide yapılan atıf
1-) Effects of Different Packaging Types and Storage Periods on Physicochemical and Antioxidant Properties of Honeys - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 1
(E-7) BKCI veya SENSE kapsamındaki kitapta yapılan atıf
1-) FONKSİYONEL GIDA ÖZELLİĞİYLE CEVİZ VE KAMANCEVİZİ - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 1
2-) MUĞLA YÖRESEL YEMEKLERİ - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
3-) FONKSİYONEL GIDA ÖZELLİĞİYLE CEVİZ VE KAMANCEVİZİ - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
4-) BOLU MUTFAĞI YÖRESEL YEMEKLERİ - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
5-) KIRŞEHİR MUTFAĞI YÖRESEL YEMEKLERİ - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
6-) DEĞERLER EĞİTİMİ ve OKUL - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
7-) GASTRONOMİK ÜRÜNLER SOKAK LEZZETLERİ - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
(E-8) Diğer ulusal/uluslararası kitapta yapılan atıf
1-) OSMANLI MUTFAK KÜLTÜRÜ - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 3
2-) BOLU MUTFAĞI YÖRESEL YEMEKLERİ - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 2
3-) OSMANLI MUTFAK KÜLTÜRÜNDE GASTRONOMİK ÜRÜNLER VE KÜLTÜREL MİRAS ÜZERİNE BİR İNCELEME - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 2
4-) DEĞERLER EĞİTİMİ ve OKUL - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 1
5-) FONKSİYONEL GIDA ÖZELLİĞİYLE CEVİZ VE KAMANCEVİZİ - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 1
6-) OSMANLI MUTFAK KÜLTÜRÜ - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 1
7-) TÜRK MUTFAĞINDA HELVA - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 1
(G-4) TÜBİTAK, TÜBA, KOSGEB, (1002 ve 3001 hariç tüm
projeler)SBB, Bakanlıklar vb. kamu kurumları veya özel
kuruluşlarca desteklenen ve tamamlanan projede görev
(araştırmacı, eğitmen, danışman vb. olarak)
1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Danışman. Konu: Datça ve Marmaris Ballarının Yangın Sonrası Kalite Ölçütlerine Uygunluğunun İncelenmesi. Proje Türü: TÜBİTAK PROJESİ. Datça ve Marmaris Ballarının 2021 yangınları Sonrası Kalite Ölçütlerine Uygunluğunun Belirlenmesi:Muğla Örneği. 2022-2023
(L-1) Uluslararası/ulusal düzeyde sözlük veya ansiklopedi çalışmalarında görev almak
1-) Madde yazımı. . . 2025