1-) Ayhan Zehra, Arserim Uçar Dılhun Keriman, Alkan Derya, Çıkrıkcı Erünsal Sevil, Altan Mete Aylin, Aydoğdu Emir Ayça, 2026. Exploring Agricultural and Industrial Fruit-Based Waste/By-products for Eco-friendly Multifunctional Bio-based Food Packaging and Coating Materials. Food and Bioprocess Technology

2-) Neiers Fabrice, Alkan Derya, Amiri-rigi Atefeh, Brand˜ Ao Elsa, Ellouze Ines, Grigoriadis Anastasios, Nabil Gayed Ibrahim Monica, Kalkan Yıldırım Hatice, Künili İbrahim Ender, Muradova Mariam, Silotry Naik Azza, Paraskevopoulou Adamantini, Pavli Foteini, Cemali Özge, Piombino Paola, Rinaldi Alessandra, Schwartz Mathieu, Miao Song, Zhang Chi, Soares Susana, Bostanci Nagihan, 2026. Food formulation: rheological and tribological determinants of oral processing and flavor perception. Food Research International

3-) Turna Hilal, Alkan Derya, 2025. Development of agricultural waste-based antioxidant films and their application on olive oil protection. Journal of Food Measurement and Characterization

4-) Akçay Buse, Alkan Derya, 2023. Designing of texture modified fruit juices using food hydrocolloids: Storage influence on viscosity. Heliyon

5-) Şenlik Ayşe Seda, Alkan Derya, 2023. Improving the nutritional quality of cereals and legumes by germination. CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES

6-) Boyacı Derya, Iorio Gianmarco, Sözbilen Gözde Seval, Alkan Derya, Trabattoni Silvia, Pucillo Flavia, Farris Stefano, Yemenicioğlu Ahmet, 2019. Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons. Food Packaging and Shelf Life

7-) Rampazzo Riccardo, Alkan Derya, Gazzotti Stefano, Ortenzi Marco A, Piva Giulio, Piergiovanni Luciano, 2017. Cellulose Nanocrystals from Lignocellulosic Raw Materials, forOxygen Barrier Coatings on Food Packaging Films. Packaging Technology and Science

8-) Alkan Derya, Yemenicioğlu Ahmet, 2016. Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens. Food Hydrocolloids

9-) Alkan Derya, Aydemir Levent Yurdaer, Arcan İskender, Zengin Hatice, Atabay Halil İbrahim, Ceylan Çağatay, Yemenicioğlu Ahmet, 2011. Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films. Journal of Agricultural and Food Chemistry

10-) Alkan Derya, Tokatlı E.figen, Özen Fatma Banu, 2011. Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey. Journal of the American Oil Chemists’ Society

11-) Alkan Derya, Tokatlı E.figen, Özen Fatma Banu, Korel Figen, 2009. Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years. FOOD CHEMISTRY

1-) Kocabıyık Bahar, Alkan Derya, 2025. Effect of the production of dried fruit and fruit chips on chemical, sensory and bioactive properties. Exploration of Foods and Foodomics

1-) Burkay Neval, Alkan Derya, 2025. Çiya ve Keten Tohumunun Yumurta İkamesi Olarak Kek Üretiminde Kullanımı. Adnan Menderes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi

2-) Güler Zeynep, Alkan Derya, 2025. Effect of Different Storage Conditions on Some Chemical Properties of Tomato Products. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF)

3-) Aksu Sena, Alkan Derya, 2024. Sensory evaluation of bread, rice pudding and cake incorporating germinated cereal and legume flour. Food and Health

4-) Akçay Buse, Alkan Derya, 2021. Yüksek Doz A, D, E ve K Vitamini Uygulamalarının Prematüre Komplikasyonları Üzerine Etkisi. Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi

5-) Şenlik Ayşe Seda, Alkan Derya, 2021. Çimlendirilmiş Bazı Tahıl ve Baklagillerin Kimyasal Özellikleri ve Çimlendirmeyle Açığa Çıkan Biyoaktif Bileşenlerin Sağlık Üzerine Etkileri. Akademik Gıda

1-) Alkan Derya, Çakır Beyzanur, Kırbaş Tasbire Sude, 2023. Bazı Bitki Ekstraktlarını İçeren Film Çözeltilerinin Sebzelerin Raf Ömrünün Uzatılması Amacıyla Kullanım Potansiyeli. 1. Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Kongresi

2-) Aksu Sena, Alkan Derya, 2022. Çimlendirilmiş Tahıl İlaveli Besinlerin Üretimi ve Duyusal Değerlendirilmeleri. MSKÜ Ulusal Disiplinlerarası Öğrenci Kongresi

3-) Kocabıyık Bahar, Alkan Derya, 2022. Kuru Meyve ve Meyve Cipslerinin Fizikokimyasal, Biyoaktif ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi ve Antioksidan Kapasitelerinin Değerlendirilmesi. MSKÜ Ulusal Disiplinlerarası Öğrenci Kongresi

4-) Alkan Derya, Yemenicioğlu Ahmet, 2017. Organik Bahçelerde Bitkisel Bakteriyel Hastalıkların Önlenmesi İçin Yenilikçi Bir Yöntem. 10. Gıda Mühendisliği Kongresi

5-) Gürdeniz Gözde, Alkan Derya, Kadiroğlu Pınar, Korel Figen, Tokatlı E.figen, Özen Fatma Banu, 2006. Ege Bölgesinde Üretilen Ticari Sızma Zeytinyağlarının Özellikleri. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi.. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi

1-) Belkırat Ummahan, Alkan Derya, 2023. THE FEAR EXPERIENCED BY HEALTH WORKERS DURING THE COVID-19 PANDEMIC AND EATING HABITS. 9th INTERNATIONAL CONGRESS ON INNOVATIVE SCIENTIFIC APPROACHES

2-) Turna Hilal, Alkan Derya, 2023. Antioxidant Capacity of Agricultural Wastes and Their Effect on Oxidation in Foods. 5 International Young Researchers Student Congress

3-) Alkan Derya, Yemenicioğlu Ahmet, 2018. Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens. XXX. INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS

1-) Demirkol Emine, Alkan Derya, 2025. DEVELOPMENT OF HEALTHY VEGAN BALLS ENRICHED WITH GUAVA LEAF POWDER. 15. ULUSLARARASI MARDİN ARTUKLU BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR KONGRESİ

2-) Belkırat Ummahan, Alkan Derya, 2025. Covid-19 Pandemi Döneminde Sağlık Çalışanlarının Yaşadıkları Korku Düzeyinin Yeme Tutumu Ve Beslenme Alışkanlıkları Üzerine Etkisi. 8th INTERNATIONAL HEALTH SCIENCE AND LIFE CONGRESS

3-) Güler Zeynep, Alkan Derya, 2025. Comparison of Two Different Storage Temperatures in the Storage of Tomato Products. 4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi

4-) Şenlik Ayşe Seda, Alkan Derya, 2024. ÇİMLENMENİN TAHIL VE BAKLAGİLLERİN BESİNSEL KALİTELERİ ÜZERİNE ETKİSİ. 7. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi

5-) Demirkol Emine, Alkan Derya, 2023. VEGAN BESLENME VE VEGAN ÜRÜNLER. 6. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi

6-) Akçay Buse, Alkan Derya, 2023. Designing of texture-modified fruit juices by adding different hydrocolloids. 3RD INTERNATIONAL CONFERENCE ON RAW MATERIALS TO PROCESSED FOODS

7-) Burkay Neval, Alkan Derya, 2023. The effects of using chia and flaxseed as egg replacements on the quality of the cakes. 3RD INTERNATIONAL CONFERENCE ON RAW MATERIALS TO PROCESSED FOODS

8-) Kocabıyık Bahar, Alkan Derya, 2022. Fonksiyonel Gıda Olarak Kuru Meyve ve Meyve Cipslerinin Bazı Kalite Özelliklerinin Araştırılması. 8th INTERNATIONAL CONGRESS ON NUTRITION OBESITY AND COMMUNITY HEALTH

9-) Aksu Sena, Alkan Derya, 2022. Çimlendirilmiş Tahıl ve Baklagillerin Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi ve Bazı Besinlerde Zenginleştirme Amaçlı Kullanımları. 8th INTERNATIONAL CONGRESS ON NUTRITION OBESITY AND COMMUNITY HEALTH

10-) Akçay Buse, Alkan Derya, 2021. Farklı dozlarda a, d, e ve k vitamin uygulamalarının prematüre bebekler üzerine etkisi. EurasianBioChem 2021

11-) Şenlik Ayşe Seda, Alkan Derya, 2021. "Bazı tahıl ve baklagil filizlerinin kimyasal özellikleri ve biyoaktif bileşenlerinin sağlık üzerine etkileri. EurasianBioChem 2021

12-) Alkan Derya, 2020. CELLULOSE NANOCRYSTALS OBTAINMENT FROM A LIGNOCELLULOSIC MATERIAL, AND EVALUATION AS COATING MATERIAL. EURO ASIA 7th. INTERNATIONAL CONGRESS ON APPLIED SCIENCES

13-) Alkan Derya, 2020. CELLULOSE NANOCRYSTALS: EXTRACTION, CELLULOSIC RESOURCES, FUNCTIONAL PROPERTIES, AND APPLICATIONS. EURO ASIA 7th. INTERNATIONAL CONGRESS ON APPLIED SCIENCES

14-) Alkan Derya, Piergiovanni Luciano, 2019. Ultrasonication Step In Cellulose Nanocrystals Production From Cotton Linters: Optimization Using Response Surface Methodology. I. International Congress of The Turkish Journal of Agriculture

15-) Öncül Nilgün, Alkan Derya, 2018. Foodborne Diseases. European Conference on Science, Art Culture (ECSAC 2018)

16-) Alkan Derya, Öncül Nilgün, 2018. Current Antimicrobials for Food Packaging. European Conference on Science, Art Culture (ECSAC 2018)

17-) Alkan Derya, Rampazzo Riccardo, Piva Gulio, Mascheroni Erica, 2015. Carboxylated-Cellulose Nanocrystals Produced from Lignocellulosic Sources and Used as Barrier Coating for PET Films. SLIM for Young, Shelf Life International Meeting

18-) Alkan Derya, Yemenicioğlu Ahmet, 2014. Development of Antimicrobial Zein Film Incorporated with Essential Oils for Inhibition of Plant Pathogens. International Workshop on Food Packaging: Balancing Functionality with Low Environmental Impact

19-) Karaosmanoğlu Hande, Soyer Dönmez Ferda, Alkan Derya, Tokatlı E.figen, Özen Fatma Banu, 2009. Comparison and Correlation of Antimicrobial Activities of Turkish Olive Oils with Their Phenolic Contents. The SAFE Consortium International Congress on Food Safety, Second International Congress: Novel Technologies and Food Quality, Safety and Health

20-) Alkan Derya, Gürdeniz Gözde, Özen Fatma Banu, Korel Figen, Tokatlı E.figen, 2007. Discrimination of Olive Oils Based on Combined Information of MIR Spectra and Chromatographic profiles. 5th Euro Fed Lipid Congress

21-) Gürdeniz Gözde, Alkan Derya, Kadiroğlu Pınar, Korel Figen, Tokatlı E.figen, Özen Fatma Banu, 2006. Some characteristics of Turkish extra virgin olive oils from various olive varieties grown in two different regions. 4th Euro Fed Lipid Congress

22-) Kadiroğlu Pınar, Alkan Derya, Gürdeniz Gözde, Özen Fatma Banu, Tokatlı E.figen, Korel Figen, 2006. Aroma fingerprints of Turkish extra virgin olive oils using surface acoustic wave sensing electronic nose. 4th Euro Fed Lipid Congress

1-) Alkan Derya, 2021. Türkiye Klinikleri Gıda Bilimleri / Sürdürülebilir Beslenme/Tarımsal/Endüstriyel Atıkların Gıda Endüstrisinde Farklı Kullanım Alanları. Yayın Evi: Türkiye Klinikleri Editör Adı: Karababa, Erşan

2-) Alkan Derya, Öncül Nilgün, 2020. Ziraat, Orman ve Su Ürünleri Alanında Teori ve Araştırmalar/Fenolik bileşikler, uçucu yağlar ve bitki ekstraktlarının antimikrobiyal film ve kaplama alanında kullanımları. Yayın Evi: Gece Kitaplığı Editör Adı: Bozdoğan, N., Y.

3-) Öncül Nilgün, Alkan Derya, 2019. The Most Recent Studies in Science and Art/Safer Food Saves Lives. Yayın Evi: Gece Kitabevi Editör Adı: Hasan Arapgirlioğlu, Atilla Atik, Salim Hızıroğlu, Robert L. Elliot, Dilek Atik

4-) Alkan Derya, Öncül Nilgün, 2019. The Most Recent Studies in Science and Art/Use of Edible Antimicrobial Films and Coatıngs for Microbial Safety and FoodQuality. Yayın Evi: Gece Kitabevi Editör Adı: Hasan Arapgirlioğlu, Atilla Atik, Salim Hızıroğlu, Robert L. Elliot, Dilek Atik

1-) Editörlük Türü: Dergi. 2022. Frontiers in Nutrition.

1-) Discover Food. 2025. Hakemlik Sayısı: 3

2-) Heliyon. 2023. Hakemlik Sayısı: 1

3-) Frontiers in Nutrition. 2022. Hakemlik Sayısı: 1

4-) Frontiers in Nutrition. 2021. Hakemlik Sayısı: 1

5-) Frontiers in Nutrition. 2021. Hakemlik Sayısı: 1

6-) LWT. 1900. Hakemlik Sayısı: 1

7-) Frontiers. 1900. Hakemlik Sayısı: 4

1-) Çukurova Tarım ve Gıda Dergisi. 2024. Hakemlik Sayısı: 1

2-) Çukurova Tarım ve Gıda Dergisi. 2024. Hakemlik Sayısı: 1

3-) Çukurova Tarım ve Gıda Dergisi. 2023. Hakemlik Sayısı: 1

4-) Çukurova Tarım ve Gıda Dergisi. 2023. Hakemlik Sayısı: 1

5-) Akademik Gıda. 2023. Hakemlik Sayısı: 1

6-) Food and Health. 2022. Hakemlik Sayısı: 1

7-) Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi. 2021. Hakemlik Sayısı: 1

8-) Akademik Gıda. 2021. Hakemlik Sayısı: 1

9-) Akademik Gıda. 2021. Hakemlik Sayısı: 1

10-) Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. 2019. Hakemlik Sayısı: 1

11-) Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. 2018. Hakemlik Sayısı: 1

12-) Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. 2018. Hakemlik Sayısı: 1

13-) Food. 1900. Hakemlik Sayısı: 1

1-) Muğla Teknopark Yönetici A.Ş.. 2023. Hakemlik Sayısı: 1

1-) Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 13

2-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 3

3-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 2

4-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 3

5-) Improving the nutritional quality of cereals and legumes by germination - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 2

6-) Cellulose Nanocrystals from Lignocellulosic Raw Materials, forOxygen Barrier Coatings on Food Packaging Films - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 5

7-) Designing of texture modified fruit juices using food hydrocolloids: Storage influence on viscosity - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 3

8-) Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 11

9-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 4

10-) Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 1

11-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 2

12-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 4

13-) Cellulose Nanocrystals from Lignocellulosic Raw Materials, forOxygen Barrier Coatings on Food Packaging Films - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 3

14-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 2

15-) Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 4

16-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 7

17-) Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 9

18-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 4

19-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 3

20-) Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 12

21-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 6

22-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 6

23-) Cellulose Nanocrystals from Lignocellulosic Raw Materials, forOxygen Barrier Coatings on Food Packaging Films - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 1

24-) Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 3

25-) Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 5

26-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 9

27-) Cellulose Nanocrystals from Lignocellulosic Raw Materials, forOxygen Barrier Coatings on Food Packaging Films - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 4

28-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 8

29-) Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 7

30-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 3

31-) Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 4

32-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 7

33-) Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 7

34-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 5

35-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 6

36-) Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 3

37-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 9

38-) Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 2

39-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2018 Atıf Sayısı: 11

40-) Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey - Atıf Yılı: 2018 Atıf Sayısı: 5

41-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2018 Atıf Sayısı: 7

42-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2017 Atıf Sayısı: 8

43-) Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey - Atıf Yılı: 2017 Atıf Sayısı: 4

44-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2017 Atıf Sayısı: 9

45-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2016 Atıf Sayısı: 2

46-) Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey - Atıf Yılı: 2016 Atıf Sayısı: 4

47-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2016 Atıf Sayısı: 12

48-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2016 Atıf Sayısı: 3

49-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2015 Atıf Sayısı: 4

50-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2015 Atıf Sayısı: 2

51-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2014 Atıf Sayısı: 9

52-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2013 Atıf Sayısı: 7

53-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2012 Atıf Sayısı: 10

54-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2011 Atıf Sayısı: 4

55-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2010 Atıf Sayısı: 11

1-) Improving the nutritional quality of cereals and legumes by germination - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 1

2-) Cellulose Nanocrystals from Lignocellulosic Raw Materials, forOxygen Barrier Coatings on Food Packaging Films - Atıf Yılı: 2025 Atıf Sayısı: 2

3-) Cellulose Nanocrystals from Lignocellulosic Raw Materials, forOxygen Barrier Coatings on Food Packaging Films - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 1

4-) Development of Flexible Antimicrobial Packaging Materials against Campylobacter jejuni by Incorporation of Gallic Acid into Zein-Based Films - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 1

5-) Potential application of natural phenolic antimicrobials and edible film technology against bacterial plant pathogens - Atıf Yılı: 2024 Atıf Sayısı: 1

6-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1

7-) Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1

8-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 2

9-) Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 1

10-) Development of flexible antimicrobial zein coatings with essential oils for the inhibition of critical pathogens on the surface of whole fruits: Test of coatings on inoculated melons - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 1

11-) Cellulose Nanocrystals from Lignocellulosic Raw Materials, forOxygen Barrier Coatings on Food Packaging Films - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 1

12-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 2

1-) Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 1

1-) Phenolic Characterization and Geographical Classification of Commercial Extra Virgin Olive Oils Produced in Turkey - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 2

2-) Distribution of simple phenols, phenolic acids and flavonoids in Turkish monovarietal extra virgin olive oils for two harvest years - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 2

1-) Tez Adı: GUAVA YAPRAĞI TOZU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SAĞLIKLI VEGAN TOPLARIN GELİŞTİRİLMESİ. Konu: GUAVA YAPRAĞI TOZU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SAĞLIKLI VEGAN TOPLARIN GELİŞTİRİLMESİ. EMİNE-DEMİRKOL. 2025

2-) Tez Adı: Sağlık çalışanlarında besin takviyesi kullanımı ve Covid-19 pandemisinin besintakviyesi kullanımına etkisi. Konu: Sağlık çalışanlarında besin takviyesi kullanımı ve Covid-19 pandemisinin besintakviyesi kullanımına etkisi. BURCU-BODUR. 2024

3-) Tez Adı: Bazı Tarımsal Atıkların Zeytinyağının Antioksidan İçeriğinin Zenginleştirilmesinde Kullanılması. Konu: Bazı Tarımsal Atıkların Zeytinyağının Antioksidan İçeriğinin Zenginleştirilmesinde Kullanılması. HİLAL-TURNA. 2024

4-) Tez Adı: Covid-19 Pandemi Döneminde Sağlık Çalışanlarının Yaşadıkları Korku Düzeyinin Yeme Tutumu ve Beslenme Alışkanlıkları Üzerine Etkisi. Konu: Covid-19 Pandemi Döneminde Sağlık Çalışanlarının Yaşadıkları Korku Düzeyinin Yeme Tutumu ve Beslenme Alışkanlıkları Üzerine Etkisi. UMMAHAN-BELKIRAT. 2023

5-) Tez Adı: TÜRKİYE'DE TÜKETİLEN FARKLI MEYVE SULARININ TEKSTÜR-MODİFİYE İÇECEK OLARAK TASARLANMASI. Konu: TÜRKİYE'DE TÜKETİLEN FARKLI MEYVE SULARININ TEKSTÜR-MODİFİYE İÇECEK OLARAK TASARLANMASI. BUSE-AKÇAY. 2022

6-) Tez Adı: ÇİMLENMENİN TÜRKİYE'DE YETİŞEN TAHIL VE BAKLAGİLLERİN BESİN DEĞERİ, TOPLAM FENOL İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ. Konu: ÇİMLENMENİN TÜRKİYE'DE YETİŞEN TAHIL VE BAKLAGİLLERİN BESİN DEĞERİ, TOPLAM FENOL İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ. AYŞE SEDA-ŞENLİK. 2022

1-) Tez Adı: Arı Ekmeğinin Enkapsülasyonu için Yenilikçi bir Teknoloji. Konu: Arı Ekmeğinin Enkapsülasyonu için Yenilikçi bir Teknoloji. Berçem-Gönüldaş. 2025

2-) Tez Adı: Fonksiyonel Gıda Olarak Arı Polenli Probiyotik Yoğurt Üretimi. Konu: Fonksiyonel Gıda Olarak Arı Polenli Probiyotik Yoğurt Üretimi. Mehtap-Çiftçi. 2023

3-) Tez Adı: Farklı Bitkisel Sütlerden Probiyotik Kefir Üretim. Konu: Farklı Bitkisel Sütlerden Probiyotik Kefir Üretim. Berra-Ceylan. 2023

4-) Tez Adı: Farklı Yöntemlerle Ekstrakte Edilen Zeytin Yapraklarının Antimikrobiyal ve Antiquorum Sensing Aktivitelerinin Belirlenmesi. Konu: Farklı Yöntemlerle Ekstrakte Edilen Zeytin Yapraklarının Antimikrobiyal ve Antiquorum Sensing Aktivitelerinin Belirlenmesi. Deniz-KARAMAZAKCADİK. 2023

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: Avrupa Birliği. Classification of olive oils and detection of adulteration. 2006-1900

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: TÜBİTAK PROJESİ. Development of composite or blend active edible food packaging materials for controlled release of bioactive substances. 2008-1900

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Bursiyer. Konu: . Proje Türü: TÜBİTAK PROJESİ. Classification of Turkish Olive Oils from Olive Varieties of Economic Importance and Determination of Adulteration in Olive Oils . 2005-1900

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: Cellulose nanocrystals (CNCs) obtainment from cellulosic materials coming from the recycle stream, and the use of CNCs as coating of flexible packaging materials. Proje Türü: ARAŞTIRMA PROJESİ. Cellulose nanocrystals (CNCs) obtainment from cellulosic materials coming from the recycle stream, and the use of CNCs as coating of flexible packaging materials. 2015-2026

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Yürütücü. Konu: Zeytinyağının Korunması İçin Tarımsal Kaynak ve Atıkları İçeren Antioksidan Filmlerin Geliştirilmesi. Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. Zeytinyağının Korunması İçin Tarımsal Kaynak ve Atıkları İçeren Antioksidan Filmlerin Geliştirilmesi. 2022-2022

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Danışman. Konu: Bu çalışmada iki farklı ev yapımı domates ürününün (kuru domates ve domates sosu) iki farklı depolama sıcaklığında (4°C ve 25°C) muhafaza edilmesiyle oluşan kimyasal değişimler incelenmiştir. Depolamanın 0., 60. ve 120. günlerinde domates ürünlerinin bazı kimyasal analizleri yapılmıştır. Proje Türü: TÜBİTAK PROJESİ. Evde Üretilen Domates Ürünlerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. 2023-2024

2-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Danışman. Konu: Bazı Bitki Ekstraktlarını İçeren Film Çözeltilerinin Sebzelerin Raf Ömrünün Uzatılması Amacıyla Kullanım Potansiyeli. Proje Türü: TÜBİTAK PROJESİ. Bazı Bitki Ekstraktlarını İçeren Film Çözeltilerinin Sebzelerin Raf Ömrünün Uzatılması Amacıyla Kullanım Potansiyeli. 2022-2023

3-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Danışman. Konu: . Proje Türü: TÜBİTAK PROJESİ. Kuru Meyve ve Meyve Cipslerinin Fiziko-kimyasal, Biyoaktif ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi ve Antioksidan Kapasitelerinin Değerlendirilmesi. 2021-2022

4-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Danışman. Konu: . Proje Türü: TÜBİTAK PROJESİ. Çimlendirilmiş Tahıl İlaveli Besinlerin Üretimi ve Duyusal Değerlendirilmeleri. 2021-2022

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Yürütücü. Konu: Türkiyede Tüketilen Meyve Sularından Tekstür-Modifiye Ve Probiyotik Medikal Içecek Tasarlanması. Proje Türü: -Tübitak 3501. Türkiyede Tüketilen Meyve Sularından Tekstür-Modifiye Ve Probiyotik Medikal Içecek Tasarlanması. 2021-2021

2-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Yürütücü. Konu: Türkiyede Tüketilen Meyve Sularından Tekstür-Modifiye Ve Probiyotik Medikal Içecek Tasarlanmas. Proje Türü: -Tübitak 3501. Türkiyede Tüketilen Meyve Sularından Tekstür-Modifiye Ve Probiyotik Medikal Içecek Tasarlanması. 2021-2021

1-) BDB5704 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2024

2-) BDB5000 Tez Çalışması. . . 2024

3-) BDB5000 Tez Çalışması. . . 2023

4-) BDB5090 Seminer. . . 2023

5-) BDB3012 Toplu Beslenme Sistemleri II. . . 2023

6-) BDB5523 İleri Besin Kimyası. . . 2023

7-) BDB4514 Proje ve Seminer II. . . 2023

8-) BDB5703 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2023

9-) BDB5704 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2023

10-) BDB5000 Tez Çalışması. . . 2023

11-) BDB3005 Toplu Beslenme Sistemleri I. . . 2023

12-) BDB4513 Proje ve Seminer I. . . 2023

13-) BDB5702 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2023

14-) BDB5704 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2023

15-) BDB5702 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2022

16-) BDB5703 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2022

17-) BDB5704 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2022

18-) BDB5000 Tez Çalışması. . . 2022

19-) BDB5090 Seminer. . . 2022

20-) BDB3012 Toplu Beslenme Sistemleri II. . . 2022

21-) BDB1506 Laboratuar Teknikleri ve Güvenliği. . . 2022

22-) BDB2506 Besin Zehirlenmeleri ve Alerjisi. . . 2022

23-) BDB5523 İleri Besin Kimyası. . . 2022

24-) BDB5701 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2022

25-) BDB5703 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2022

26-) BDB5000 Tez Çalışması. . . 2022

27-) SABE5500 Proje Geliştirme ve Yönetimi. . . 2022

28-) BDB3005 Toplu Beslenme Sistemleri I. . . 2022

29-) BDB5526 Besin Muhafaza Yöntemleri. . . 2022

30-) BDB5090 Seminer. . . 2021

31-) BDB5000 Tez Çalışması. . . 2021

32-) BDB5701 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2021

33-) BDB5702 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2021

34-) BDB5703 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2021

35-) BDB2506 Besin Zehirlenmeleri ve Alerjisi. . . 2021

36-) BDB5523 İleri Besin Kimyası. . . 2021

37-) BDB1506 Laboratuar Teknikleri ve Güvenliği. . . 2021

38-) BDB5701 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2021

39-) BDB5702 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2021

40-) BDB5703 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2021

41-) BDB5704 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2021

42-) BDB5000 Tez Çalışması. . . 2021

43-) BDB3005 Toplu Beslenme Sistemleri I. . . 2021

44-) BDB4511 Beslenme Biliminde Araştırmalar. . . 2021

45-) BDB2507 Besinlerin Muhafazası ve Depolama. . . 2021

46-) BDB5526 Besin Muhafaza Yöntemleri. . . 2021

47-) BDB5701 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2020

48-) BDB5702 Uzmanlık Alan Dersi. . . 2020

49-) BDB3005 Toplu Beslenme Sistemleri I. . . 2020

50-) BDB2507 Besinlerin Muhafazası ve Depolama. . . 2020

51-) BDB5526 Besin Muhafaza Yöntemleri. . . 2020

52-) BDB5505 Besin İşleme Yöntemlerinin Besin ve Sağlığa Etkisi. . . 2020

1-) Beslenme ve Diyetetik Bölümü Araştırma ve Entegrasyon Komisyonu. . . 2024

2-) Beslenme ve Diyetetik Bölümü Kalite ve Akreditasyon Komisyonu. . . 2024

3-) Muayene ve Kabul Komisyonu. . . 2024

4-) Beslenme ve Diyetetik Bölümü Uygulama Komisyonu . . . 2024

5-) Ögrenci Sosyal Etkinlik Belgesi Değerlendirme Komisyonu. . . 2024

6-) Uzem temsilcisi. . . 2024

7-) Burs Komisyonu. . . 2024

8-) Yatay Dikey Af Uyum Komisyonu. . . 2024

9-) Burs Komisyonu. . . 2023

10-) Uzem temsilcisi. . . 2023

11-) Ögrenci Sosyal Etkinlik Belgesi Değerlendirme Komisyonu. . . 2023

12-) Soruşturma Komisyon Başkanı. . . 2023

13-) Yatay Dikey Af Uyum Komisyonu. . . 2023

14-) Muayene Kabul Komisyonu. . . 2023

15-) Risk Değerlendirme Ekibi. . . 2023

16-) Akademik Teşvik Başvuru ve İnceleme Komisyon Üyesi. . . 2023

17-) Bilgi Güvenliği Çalışma Grubu. . . 2023

18-) Kalite Komisyonu. . . 2022

19-) Bilgi Güvenliği Çalışma Grubu. . . 2022

20-) Akademik Teşvik Başvuru ve İnceleme Komisyon Üyesi. . . 2022

21-) Risk Değerlendirme Ekibi. . . 2022

22-) Muayene Kabul Komisyonu. . . 2022

23-) Maddi Hata İnceleme Komisyonu. . . 2022

24-) Öğrenci Sosyal Etkinlik Belgesi Değerlendirme Komisyonu. . . 2022

25-) Uzem temsilcisi. . . 2022

26-) Burs Komisyonu. . . 2022

27-) Yatay Dikey Af Uyum Komisyonu. . . 2022

28-) Yatay Dikey Af Uyum Komisyonu. . . 2021

29-) Burs Komisyonu. . . 2021

30-) Uzem temsilcisi. . . 2021

31-) Muayene Kabul Komisyonu. . . 2021

32-) Akademik Teşvik Başvuru ve İnceleme Komisyon Üyesi. . . 2021

33-) Kalite Komisyonu. . . 2021

34-) Kalite Komisyonu. . . 2020

35-) Akademik Teşvik Başvuru ve İnceleme Komisyonu. . . 2020

1-) Dekan yardımcılığı. . . 2023

2-) Dekan yardımcılığı. . . 2022

3-) Toplu Beslenme Sistemleri Anabilim dalı başkanlığı. . . 2022

4-) Dekan yardımcılığı. . . 2021

5-) Dekan yardımcılığı. . . 2018

1-) Toplu Beslenme Sistemleri Anabilim dalı başkanlığı. . . 2023

2-) Toplum Beslenmesi Anabilim dalı başkanlığı. . . 2023

3-) Toplum Beslenmesi Anabilim dalı başkanlığı. . . 2022

4-) Toplum Beslenmesi Anabilim dalı başkanlığı. . . 2021

5-) Toplu Beslenme Sistemleri Anabilim dalı başkanlığı. . . 2021

6-) Toplum Beslenmesi Anabilim dalı başkanlığı. . . 2020

7-) Toplu Beslenme Sistemleri Anabilim dalı başkanlığı. . . 2020

1-) TÜBİTAK, Sağlık Bilimleri Araştırma Destek Grubu (SBAG)'2021-1-NÖROONKOLOJİ. Türkiye. . 2021

1-) Kalite Komisyonu. . . 2024

2-) Bilgi Güvenliği Çalışma Grubu. . . 2024

3-) Sivil Savunma Ekibi. . . 2024

4-) Risk Değerlendirme Ekibi. . . 2021

5-) Bilgi Güvenliği Çalışma Grubu. . . 2021

1-) 1. Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Kongresi. Türkiye. . 2023

1-) Araştırma Görevlisi Kadro Ön Değerlendirme ve Giriş Sınavı Jüri Üyesi. . . 2024

2-) Araştırma Görevlisi Kadro Ön Değerlendirme ve Giriş Sınavı Jüri Üyesi. . . 2022

3-) Araştırma Görevlisi Kadro Ön Değerlendirme ve Giriş Sınavı Jüri Üyesi. . . 2021